Čo s divinou v koži? Ako si ju odrať a rozdeliť? V inštruktážnom videu vám ukážeme krátky zostrih z odrania kože ulovenej jelenice vo vise v špecializovanom spracovateľskom závode. Sme toho názoru, že žiadny postup drania a delenia nie je ten správny, nakoľko každý poľovník či spracovateľ, používa ten svoj, ktorý mu vyhovuje a vie zver čo najlepšie, najrýchlejšie a najšetrnejšie spracovať. Ukážeme si kde a ako začať drať, správnu techniku držania noža, očistenie diviny od strelnej rany, uzlín a pod.
Krátke zhrnutie: 1. odranie kože, odblanenie a očistenie diviny 2. oddelenie lopatiek, slabín, rebier (rebrá môžete nechať aj nevykostené) 3. oddelenie sviečkovej, krku, chrbta a naposledy oddelenie stehien. 4. vykostenie diviny v koži (rebrá, krk, chrbát, sviečková), pokiaľ je to možné, si môžete najrýchlejšie urobiť keď je zavesená, alebo ju môžete pílkou oddeliť a divinu si vykostiť na stole. 5. následne si vykostíte oddelené lopatky a stehná.
Vykostené mäso si upravíte, odblaníte alebo nakrájate tak, ako vyhovuje práve vám!
